Projeler
+
Ortaklar
![Basics-Exterior[1] Tualatin.jpg](https://static.wixstatic.com/media/d81ae8_7cfdcadc00ef4da9bbc540b423cdf76c~mv2.jpg/v1/fill/w_541,h_361,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto/Basics-Exterior%5B1%5D%20Tualatin.jpg)
temel pazarlar
​
Bu daha büyük Portland bölgesi ve Oregon eyaleti yeni nesil taze pazarlar ve manavlar için benzersiz model, sağlıklı, mevsimlik beslenme taahhüdü etrafında inşa edilmiştir; tarif ve içerik ilhamı; ve insanların evde besleyici yemekler pişirmesine yardımcı olmak için topluluk odaklı eğitim programlaması. Ek olarak, Basics'in hizmet verdiği her topluluk için toplanmak, öğrenmek ve alışveriş yapmak için bir yer sağlamak bir hedeftir. Projelerin kapsamı, bu çok mülklü bölgesel konsept için tasarım, inşaat, proje yönetimi, sistem oluşturma, mutfak ve beslenme içeriği, ürün geliştirme ve tasarımı ve canlıya geçiş operasyonlarının konsept eklemlenmesi ve evrimini içeriyordu. "Alışveriş Yap, Pişir, Öğren", a Basics byline, her bir pazarın boyutları 5.000 ila 15.000 fit kare arasında değişen olanaklar için özel tasarımı bilgilendirdi. Pazarların çoğu için her farklı konfigürasyonda bir Keşif Mutfağı ve Beslenme Sınıfı bulunur. Dikey çiftlik ve gıda üretimi işletmelerinin tüketiciye dönük bölümü olan Basics market alışverişi, "tam ihtiyacınız olanla" sınırlı bakkaliye, süt ürünleri, taze ve dondurulmuş gıdalardan oluşur. Pişir ve Öğren unsurları, şefler ve yetkili beslenme uzmanları tarafından tam donanımlı bir mutfakta ücretsiz yemek pişirme derslerinde ve beslenme danışmanlığında kendini gösterir. "Sıfırdan Beslenme" sloganı, kısmen, bölgesel hastanelerin ve kliniklerin klinik beslenme programlarına yönelik akademik ve araştırma stratejilerini yönlendirmeye hizmet etti. Kilit liderlik, 200'den fazla tarifle diyete özel ve temel beslenme sınıf içeriği geliştirdi ve yürüttü. Diyet kısıtlaması olan, genel beslenmesi olan ve riskli hastalar hastane ve klinikler tarafından sevk edilerek öğrenci popülasyonu oluşturulmaktadır. Halka ücretsiz yemek pişirme ve beslenme dersleri de verilmektedir. Risk altındaki hastalar için Basics tarafından ücretsiz sağlanan yiyeceklerle haftalık menü planlaması oluşturulmuş ve uygulanmıştır. Temel pazarlar, tamamen dikey olarak entegre edilmiş kaynaktan tüketiciye misyonunu desteklemek için, tescilli çiftliklerden, çiftliklerden, mandıralardan ve gıda üretim tesislerinden organik sığır eti, tavuk, ördek, domuz eti, süt ürünleri ve peynir sunan tam hizmet zanaatkâr proteinleri departmanına sahip olacak şekilde programlanmıştır. Tamamlamak için Oregon veya bölgesel sulardan sürdürülebilir şekilde yönetilen proteinler, bitki bazlı proteinler, kısmen tescilli organik çiftliklerden taze yerel ürünler.
Beş pazardan üçü 2019 ve 2020 COVID-19 salgını sırasında açıldı ve tüm pazarlar, ulusal olarak duyurulan pandemi uyum önlemlerinden düzeltilmiş bir ulusal CDC reçetesine geçiş yoluyla güçlendirildi ve uyumlu hale getirildi.
​
Mimari ve Tasarım: GBD Architects, Maxwell & Gunderson Design
Listen to Host Katherine Cole, Fernando Divina and panelists explore the relationship between the foodway system and good health.
Oregon Sağlık Bilimleri Üniversitesi
OHSU, daha büyük Portland bölgesine ve tüm eyaletteki konumlara hizmet veren kampüslerinde cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_food olanaklarına sahip birden fazla hastane ve klinik bulunan bir kamu yoğun bakım Üniversitesidir._cc781905-5cde-3194- bb3b-136bad5cf58d_OHSU South Waterfront Kampüsü'ndeki yeni büyük merkezler için tasarım ve geliştirme, Collaborative Learning and Science Building, Hospital ve Café at the Center for Health and Healing 2'deki servery ve kioskları içeriyordu,
New business projects for Main Campus OHSU included Sam's Café servicing north Campus in Sam Jackson Hall. Halk, hastalar ve öğrenciler için sezonluk ve sürdürülebilir sürücüler içeren yenilenmiş döngü menüsü, New line of in-house crafted Grab and Go, yeni Yoğun Bakım ve Hasta Yemekleri sezonluk menü programı , Oregon Taze Oda Servisi tarzı ve bir teslimat sistemi for yeni ayakta tedavi hastanesi için. Additionally, 15-de9-57cc150c9-57cc bb3b-136bad5cf58d_İyileştirme programları başlatıldı. Çeşitlilik ve Kapsayıcılık ekibiyle işbirliği, farklı personel ve hasta popülasyonlarının kültürel yaşam tarzı ve yemek yolu etrafında tasarlanmış aylık tanıtım menüleri ve etkinlikleri netleştirdi. Slow Food Ark of Taste ve şifalı sebze ve otları içeren mutfak ve herb gardens was kurulup programlandı._cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad_clanting7,de 3194-bb3b-136bad5cf58d_ve çiftçilik uygulamaları tıp öğrencileri, aşçılık ve klinik beslenme personeli ile koordine edildi. Hastanelerde, üniversitede ve Önleyici Kardiyoloji Merkezi'nde yemek pişirme kurslarında taze ürünler ve otlar menülere ve yemek planlarına dahil edildi .
OHSU Knight Cardiovascular Institute'de Önleyici Kardiyoloji Merkezi ile işbirliği içinde bir başlangıç hasta ve halka erişim programı geliştirildi, başlatıldı ve uygulandı. hem beden hem de ruh tatmini için iyi olan dikkatli bir yemek yoluna ilham vermek için lezzet, denge ve doku için biçimlendirilmiş bölge. Divina'nın her ikisi de Merkez adına ve adına verdiği dersler. Marlene ve Fernando, için cömertçe katkıda bulunduKalp Koruma Mutfağı yemek kitabı
program ve sınıflar için metin olarak hizmet etmek.
​
Mimari ve Tasarım: ZGF Architects, OHSU Proje Tasarım Ekibi,
Ãœretme,Yemek ve Mutfaklar: Fernando Divina & Ricca Design Studios
Watch Fernando Divina speak to the need for fresh produce for good health and adding context of indigenous foods of the region.
Cave B Inn & Resort at SageCliffe
Hedefler arasında: konut, tarım, imalat, üretim, perakende, spa, tatil köyü, konaklama, ilgili toplantı ve eğlence olanaklarından oluşan bu yeni çok yönlü işletme için Amerika'nın ilk ekoturizm iş modellerinden birinde yiyecek ve içecek programlarını ifade etmek. Vizyon sahibi kurucusu Dr. Vince Bryan tarafından yürütülen bu anıtsal girişim, bölgenin en iddialı projeleri arasında yer aldı. Cave B Winery ve zaten üretimde olan tarımsal unsurlarla bir ekoturizm topluluk projesi, temel stratejiler arasında SageCliffe'de ev içi ve açık hava toplantılarını barındırmak için tüm olanaklarla Yiyecek ve Şarap Merkezi'nin kurulması yer aldı. The Cave B Inn and Resort with Tendrils, kaliteli yemek mekanı ve turistleri, uluslararası konferansları ve akademi, sanat ve kültür liderlerini ağırlamak için alışılmadık konferans tesisleri. Sistem tasarımına yönelik stratejiler, güçlü denizin üzerindeki sarp bazalt kıyı şeridi ile Antik Göller Amerikan Bağcılık Bölgesi'nin ihtişamını tamamlamak için işletme yönlerini şarap imalathanesi, meyve bahçeleri, üzüm bağları ve çiftliklerin arazilerinin doğal estetiğiyle uyumlu hale getirmekti. Kolombiya Nehri. Tendrils restoranına ve yiyecek satış noktalarına organik ürünler tedarik etmeksebze ve ot bahçeleri planlandı ve kuruldu. Öğretmenlerin ve öğrencilerin bahçeleri yönetmeleri veya gelecekteki okul bahçe platformlarını modellemeleri ve ilham vermeleri için bütünsel bir gıda sistemi programı geliştirildi ve başlatıldı. Sürdürülebilir tarım ilkeleri ve kaynaktan tüketiciye ders planları oluşturuldu. B Mağarası için geliştirilen tüketici katma değerli ürünler, ızgara yapmak için demetlenmiş asma kesimlerinden ve meyve suyundan eskitilmiş balzamik sirkeye kadar çeşitlilik gösteriyordu. Chardonnay üzümlerinden elde edilen meyve suyundan, elma çeşitlerinin ve komşu adaçayı tarlalarından ve meyve bahçelerinden alınan balın tescilli bir karışımı ile birleştirilen muhteşem bir elma püresi yaratıldı, üretildi ve yeniden satış ve toptan dağıtım için paketlendi.
​
Mimari ve tasarım ortakları: Olson Kundig; Cave B Roundhouse Prodüksiyon ve Toplantı Olanakları: Fernando Divina & Dale Parish
Smithsonian Amerikan Kızılderili Ulusal Müzesi Mitsitam Kafe
Mitsitam kafesi, bağlam, tema uyumu, kalite, bilet ortalaması ve sürdürülebilirlik için sunucu modeli standartlarını temel alan yeni bir temel oluşturdu. Marlene ve Fernando Divina, müzenin ana yönetici mimarları olan Jones + Jones Architects ve Peyzaj Mimarları ile doğrudan sözleşmeli Çekirdek Tasarım ve Geliştirme Ekibi üyeleri olarak katkıda bulundu. Uzun yıllar boyunca siyasi ve proje ortağı yönetim değişiklikleriyle, Divina ödüllü kafe, servis ve yemek üretim tesisleri için menüler, tarifler, bir yemek kitabı ve tesisler kavramsallaştırdı, tasarladı ve oluşturdu. Kapsam ayrıca kaynak sağlama, üretim, hizmet, sanitasyon ve atık akışı yönetimi için kullanılan tüm operasyon sistemleri için altyapının kavramsallaştırılması ve tasarımını içeriyordu.
Watch Marlene & Fernando Divina share their cookbook concept of ancient foodways for modern cooks at the National Book Festival hosted by First Lady Laura Bush.
Click the arrow below to play.
Fiddleheads Restaurant & Bar
This innovative restaurant incorporated the ancient cuisines of the Americas and served as catalyst that spawned_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_an industry-wide look to the past to rediscover tenets of cultural inclusion. The tactile and complementary design theme was crafted to express bölgenin doğu sınırlarının kurak çöl ve ovalarından yağmur ormanlarıyla kaplı kıyı alt kısmına ve batının elementlerine . Menüler, ileriyi şekillendirmeye devam eden çeşitli göçmen etkileriyle5cde-3194-bb3b-136d insanların zengin geçmişinden yararlanacaktır_cc781905-5cde-3194-bb3b-136d_bad5cf58d_cc781905-5cde-3194-bb3b-19d -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_diners. Featuring traditional, new and native American cuisines, Fiddleheads was celebrated as Oregonian_cc781905-5cde-3194 -bb3b-136bad5cf58d_Yılın Restoranı ve Gourmet Magazine America's Top Tables, Marlevina ve Fernando'nun sahibi olduğu ve işlettiği bu trend belirleme üzerine verilen birçok ödül arasında cc781905-5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_business. Sunset Magazine'in saygın Kıdemli Yemek Editörü Jerry Anne di Vecchio, Fiddleheads'i "... Its time'ın en iyi restoranı..." olarak ilan etti.
​
Mimari ve tasarım ortakları: Neo Design Studio, Prodüksiyon Tasarımı: Fernando Divina
Watch the James Beard Award winning food authority Steve Dolinsky's presentation of Chef Fernando Divina (and other Oregonians) interpreting ancient foodway for a modern clientel at his celebrated restaurant Fiddleheads.
Click the arrow below to play.
